Gezonde lunch? Deze carpaccio salade met truffel is god-de-lijk

wpkadmin 5 jan 2018 Eten

Van het woord carpaccio loopt het water ons al in de mond. En ook truffel is iets waar we geen ‘nee’ tegen kunnen zeggen. Daarom dit het perfecte, gezonde lunchgerecht.

Wat heb je nodig?

  • Een portie carpaccio
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 1 rode ui
  • 75 gram rucola
  • Een handje cherrytomaatjes
  • 5 gram geschaafde Parmezaanse kaas
  • Olijfolie met truffelaroma als dressing
  • Pijnboompitjes
  • Peper en zout

Zo maak je de carpaccio salade met truffel

Rooster de pijnboompitjes even kort in een koekenpan. Snij vervolgens de cherrytomaten in kwartjes en de rode ui in alle ringen.

Beleg een bord met rucola en leg daarbovenop de carpaccio, rode ui en de tomaatjes. Strooi er daarna kappertjes, Parmezaanse kaas en pijnboompitjes overheen.

Gebruik de olijfolie met truffelaroma als dressing. Of truffelmayo als je denkt: f*ck die goede voornemens, ik wil gewoon calorieën.

Reageer op artikel:
Gezonde lunch? Deze carpaccio salade met truffel is god-de-lijk
Sluiten