Redactie
Redactie Lifestyle 10 jun 2020

8x tips voor een gevarieerde en gezonde lunch

Nederland stapt steeds meer af van de ‘boterham-met-kaas’ mentaliteit en dat is zeker als het aankomt op een gezonde lunch best fijn. Begrijp ons niet verkeerd, voor een bruin sneetje met een lekkere boerenkaas beginnen we heel graag onze dag. Maar als het aankomt op de lunch, dan is een beetje variatie, zeker als het aankomt op een gezonde lunch, zeer welkom.

We nemen ook steeds meer de tijd om onszelf te trakteren op een gezonde lunch en negen van de tien keer is een gezonde lunch net zo snel klaar gemaakt als een boterham met kaas. Goed, goed, dat is misschien ietwat overdreven maar onderstaande recepten heb je echt snel klaargemaakt.

8x smakelijke recepten voor een gezonde lunch

Pak je boodschappenlijstje erbij en kijk waar jij deze week zin in hebt voor jouw gezonde lunch invulling!

1. Tortilla met eieren en avocado

Deze tortilla met eieren en avocado is misschien wel de makkelijkste (en lekkerste!) manier om meer groenten binnen te krijgen. En, ook niet geheel onbelangrijk, je hebt deze gezonde lunch binnen een handomdraai klaargemaakt.

2. Chicken Ceasar sandwich

Oftewel, Ceasar salade op een broodje. Het gezonde aspect van dit broodje is dat je een lichtere variant maakt van de dressing. Maar, most importantly, Caesar salade is altijd een goed idee, helemaal als je er een sandwich van maakt! Kies trouwens voor een dikke snee volkoren-, meergranen- of speltbrood – dat vult het best.

3. Frisse salade met bietjes en burrata

We kennen allemaal de rode bietjes en die zijn natuurlijk geschikt en heel smakelijk in deze gezonde lunchsalade. Maar mocht je nou zin hebben in een kleurenexplosie op je bord, kijk dan eens of je bij de groenteboer de roze en de gele variant kan vinden.

4. Poké bowl met zalm, avocado en boontjes

Immens populair voor zowel een gezonde lunch of als avondmaal: de poké bowl. Je kan variëren zo vaak en met wat je maar wilt – zo kan je bijvoorbeeld de zalm vervangen voor rauwe tonijn of tofu. Wij vinden deze combinatie erg smakelijk en makkelijk uit te voeren!

5. Supersnelle couscoussalade met rucola, feta en perzik

Als het aankomt op een gezonde lunch, dan zit je met deze vegetarische salade wel goed. De combinatie van de pittige smaak van rucola, het zoete van de perzik en dat gecombineerd met de kruimelige fetakaas, maakt deze salade een van onze all-time favourites voor een gezonde lunch!

6. Gezonde groenteomelet met spinazie en lente-ui van Gwyneth Paltrow

Je leest het goed, Gwyneth kan niet alleen acteren, ze kan ook heel goed kokkerellen. Dit recept voor een gezonde lunch staat in haar kookboek Eet Reset Heal en is niet alleen super healthy, maar ook heel lekker en zó klaargemaakt.

7. Gezonde zomerse salade met kefir in een glazen potje

Kefir is alweer een aantal maanden zeer populaire in het koelvak. En ook niet zonder reden, kefir is een soort drinkyoghurt vol probiotische bacteriën én het is heel goed voor je darmen. Deze salade heb je lekker snel bereid en hij is gemakkelijk mee te nemen naar werk of als je naar het strand gaat.

8. Mediterrane sandwich met aubergine

Mozzarella, aubergine, basilicum en zongedroogde tomaat. Meer heb je simpelweg niet nodig om ervoor te zorgen dat je geniet van een gezonde lunch. Ook een lekkere sandwich om klaar te maken als je vrienden of familie voor lunch over de vloer krijgt!

Meer ideeën opdoen voor een gezonde lunch?

Culy.nl

Reageer op artikel:
8x tips voor een gevarieerde en gezonde lunch
Sluiten