Lekker! 3 snelle pompoen recepten voor Halloween

Rachelle Abbas 8 okt 2018 Eten

Als je aan Halloween denkt, denk je waarschijnlijk aan snoep, kostuums en niet te ontbreken: pompoen. Naast het uithollen van pompoen voor Halloween, kun je er ook lekkere recepten mee bereiden.

Waar je kind misschien nu nog denkt dat pompoenen niet eetbaar zijn en alleen bedoelt zijn om uit te hollen met Halloween, weten wij wel beter. Je kunt er heerlijke recepten mee bereiden! Om je te inspireren, zetten wij 5 snelle en lekkere pompoen recepten op een rij.

1. Spooky, eh.. smoky Halloween pompoen hummus

Deze hummus heb je binnen 5 minuten op tafel getoverd. Dit heb je nodig:
– Kikkererwten in blik
– 250 gram pompoenpuree (kun je makkelijk zelf maken van pompoenblokjes)
– ¼ kopje tahini
– 2 teentjes knoflook
– 1 eetlepel honing
– ½ theelepel gerookte chilipoeder
– ¼ theelepel kaneel
– optioneel: 2 eetlepels pompoenpitten

Nu komt het leuke (en makkelijke) gedeelte: doe alle ingrediënten behalve de pompoenpitten in een keukenmachine en meng het tot een goede massa. Als je je hummus nog een beetje dik vindt, verdun het met wat meer honing of voeg een beetje citroensap of olijfolie toe. Doe je hummus vervolgens in een serveerschaal en strooi nog wat gerookte chilipoeder en pompoenpitten er overheen. Klaar is je Halloween pompoen hummus! Lekker met wat pretzels of zoutstokjes, popcorn of groenten.

2. No-Bake pompoen energy bites

Het leuke aan dit recept is dat het binnen 10 minuten klaar is. Het enige wat je hoeft te doen is de stappen volgen en smullen maar:
– 1 kopje gerolde havermout
– ¼ kop gehakte walnoten
– ½ kop ongezoete romige pindakaas
– ¼ kop kokosboter
– ½ kopje pure ahornsiroop
– ¼ kop ingeblikte pompoen
– 1 theelepel puur vanille-extract
– ½ theelepel gemalen kaneel
– 1 theelepel pompoenkruiden
– 1 klein snuifje zeezout

De eerste stap is het doen van de pindakaas en kokosboter in een steelpan op laag vuur. Roer tot het gesmolten is en zet het daarna even opzij. Doe vervolgens de gerolde havermout en gehakte walnoten in een keukenmachine, verwerk deze tot ze fijn gemalen zijn. Voeg vervolgens het pindakaasmengsel en de resterende ingrediënten toe tot het een super glad geheel is. Tada, nu heb je het ‘deeg’ voor de balletjes! Tijd om de balletjes te rollen en laat het vervolgens gedurende 15 minuten bevriezen voor je het gaat serveren. Lekker snackie tijdens een Halloween film marathon als je het ons vraagt ;-).

3. Halloween pompoen pannenkoeken

Let’s be honest, deze tijd van het jaar rond Halloween is pompoen overal. Maar ons hoor je niet klagen hoor! Je kunt lekkere Halloween pompoen pannenkoekjes maken. Dit heb je nodig:

– 230 gram kikkererwtenmeel
– 180 gram pompoenpuree (kun je makkelijk zelf maken van pompoenblokjes)
– 120 gram spinaziebladeren
– 120 gram paprikasnippers
– 120 gram bosuitjes
– 2-3 eetlepels gehakte korianderblaadjes
–  Water
– ¾ theelepels chilivlokken
– ½ theelepel ajowan zaden
– Zout naar smaak
– 2-4 eetlepels olie voor in de pan

Verzamel alle ingrediënten en doe het in een kom, voeg nu (bruis)water toe. Meng tot het goed gemengd is. Merk je dat het beslag dik is? Voeg dan nog meer water toe tot het wat dunner wordt. Verwarm de pan en schep voor elke pannenkoek 2 eetlepels beslag in de hete pan. Doe er wat olie overheen en bak de pannenkoekjes. Draai ze om zodra de onderkant klaar is, doe het voorzichtig met een spatel en bak de andere kant. Bak elke kant gedurende 3-6 minuten tot ze goudbruin van kleur zijn en smullen maar! Ook leuk: maak ze extra Halloween door er met stroop een jack o’lantern patroon op te maken.

 

 

Laatste reactie
0 reacties totaal
Nog geen reacties
Praat mee op het forum
Reageer op artikel:
Lekker! 3 snelle pompoen recepten voor Halloween
Sluiten