Gina Koninkx Recepten 3 aug 2020, 08:43

Leestijd: 1 minuut

Yes please: zelf kokos-karamel ijskoffie maken

Deze week loopt het kwik op de meter weer omhoog, we kunnen zelfs tropische temperaturen verwachten. Toch nog een beetje zomer in eigen land. Creëer in je tuin een heerlijk mediterraan sfeertje en je waant je even helemaal in Ibiza of Italië. Nu nog een enorme ijskoffie in je hand. Met kokos en karamel om precies te zijn. Heerlijk die verkoeling.

IJskoffie met kokos en karamel

Mmmm, misschien wordt dit wel je nieuwe favoriete drankje tijdens de tropische dagen in ons land: ijskoffie met kokos en karamel. Niet alleen lekker verkoelend, ook een zoete treat voor jezelf. En die heb jij absoluut verdiend.

Dit heb je nodig

• 400 ml kokosmelk
• 2 shots espresso
• 4 bollen slagroomijs
• 10 ijsblokjes
• 3 el karamelsaus (eventueel gezouten)
• Twee grote glazen

4 x waarom koffie een wondermiddel is voor je huid

Zo ga je te werk

Zorg ervoor dat de twee glazen lekker koud zijn, spoel ze dus eventueel van te voren nog even af met wat koud water.

Giet vervolgens karamelsaus in het glas. Als je ongezouten karamelsaus hebt kun je ook nog wat grof zeezout toevoegen.

Voeg per glas 200 ml kokosmelk toe. Vind je dat echt niet lekker? Je kunt natuurlijk ook gewone melk of een plantaardige variant gebruiken.

Voeg aan de melk ook de ijsklontjes toe. Schep hier twee bollen van het slagroomijs bovenop.

Tip: probeer het ook eens met kokosijs of stracciatella. Zet twee kopjes espresso in een klein glaasje en giet dit vervolgens in de twee grote glazen bij de melk en het ijs. Klaar is je verkoelende koffie.

Zo maak je zelf Italiaanse affogato’s (perfect bij warm weer)