Gina Koninkx
Gina Koninkx | LinkedIn Eten 11 jan 2020

Yum! Heerlijke bananenpancakes voor jou en de kids die zorgen voor een kick start van de dag

Vroeger aten we eigelijk altijd krentenbollen en kleffe witte puntjes in het weekend, superfood was toen nog niet echt een ding. Nu wel en de opties zijn eindeloos. Zo vind je online duizenden recepten voor een gezond ontbijt. Onze favoriet vind je hier: gezonde bananenpannenkoeken met rood fruit.

Je begint het weekend (of een doordeweekse dag) wel bijzonder goed dankzij deze bananenpannenkoeken. Het ontbijt zit boordevol belangrijke voedingsstoffen die je lijf goed kan gebruiken. Kom maar door met die kick start!

Gezond ontbijt: bananenpannenkoeken

Dit gezonde ontbijt is áltijd lekker, maar extra fijn als je je wat minder lekker voelt en behoefte hebt aan wat goeds voor je lijf. Deze pannenkoeken zijn er makkelijk om te maken en ze staan binnen een handomdraai op de tafel. Overigens kun je ook eindeloos combineren met het fruit dat je ervoor gebruikt.

De ingrediënten voor dit ontbijt

Voor 2 personen:

  • 2 eieren
  • 2 bananen
  • Handvol havervlokken
  • 200 gram rood fruit (bevroren)
  • 2 tl geraspte kokos
  • (Kokos)olie
  • Poedersuiker of maple syrup is optioneel
  • LEES OOK: 4x snelle ontbijtrecepten voor drukke moeders

    De bereiding van deze gezonde pannenkoeken

    Dit ontbijt is ontzettend makkelijk en snel om te maken. Doe de bananen, eieren en geraspte kokos met elkaar in de blender en mix dit tot een soepel geheel.

    Doe het in een kommetje en voeg het rode fruit en de havervlokken toe. Roer dit geheel goed door. Overigens, als je geen blender hebt kun je ook de bananen prakken en met de hand mixen met de eieren en kokos.

    Doe wat olie in een koekenpan en giet het beslag erin. Zorg ervoor dat je het mooi verdeeld in de pan en dat het niet te dik wordt. Je kunt vier kleintje pannenkoekjes maken met een figuurtje, maar je kunt dat ook doen met een spatel in de pan. Laat het voldoende garen aan één kant en flip ze daarna om. De tweede kant gaat waarschijnlijk een stuk sneller.

    Leg de pannenkoekjes op een bord en top het eventueel af met nog wat extra kokosvlokken of poedersuiker en maple syrup. Yum! Wat een heerlijk begin van je dag met dit gezonde ontbijt.

    Reageer op artikel:
    Yum! Heerlijke bananenpancakes voor jou en de kids die zorgen voor een kick start van de dag
    Sluiten