Chiara Izelaar Eten 20 apr 2019, 09:30

Leestijd: 2 minuten

Dit recept voor cheesecake met advocaat is perfect voor Pasen!

Hoewel je erg uitkeek naar dit feestelijke, lange weekend slaat de stress toe. Je moet nog croissantjes halen voor bij de Paasbrunch én je hebt nog niet nagedacht over een dessert voor na het gourmetten. Als er al tijd is om deze te bereiden… Famme to the rescue! Dit recept voor cheesecake met advocaat en citroen is makkelijk én snel in elkaar te flansen en perfect voor Pasen!

LET OP: door de toevoeging van alcohol is dit recept niet geschikt voor kinderen. Kids vinden het natuurlijk wel leuk om een handje te helpen… Fijne Pasen!

Het recept

Ingrediënten: 

• 200 gram speculaasjes
• 100 gram boter
• 150 millilier advocaat
• 400 gram roomkaas
• 6 blaadjes gelatine
• 125 milliliter creme fraiche
• 100 gram suiker
• 200 milliliter slagroom
• 3 eetlepels citroensap

Voor de topping: 

• paaseitjes
• paasschuimpjes
• advocaat
• chocolade eitjes

Benodigdheden:

• Springvorm van ca 24 cm
• Een mixer/ keukenmachine
• Beslagkom
• Bakpapier
• Steelpan
• Bakje met koud water

Zo maak je de cheesecake: 

Stap 1

Laat de blaadjes gelatine weken in een bakje met koud water. Smelt de boter in een steelpan, maal de speculaasjes fijn en meng de koek kruimels door de gesmolten boter. Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en verdeel het mengsel over de bakvorm. Druk het mengsel stevig aan en zet de bodem in de koelkast.

Stap 2

Meng de roomkaas, slagroom, creme fraiche en suiker in een grote kom. Voeg als laatste ook de advocaat toe en roer alles goed door. Knijp de gelatine uit, warm de citroensap op en mix de gelatine samen met de citroensap. Laat het goedje oplossen en mix het dan door het roommengsel. Verdeel het roommengsel over de speculaasbodem en strijk de bovenzijde glas.

Stap 3 

Laat de cheesecake minimaal – het liefst een hele nacht – opstijven in de koelkast. Garneer de cheesecake vlak voor je ‘m serveert met paaseitjes, paasschuimpjes, chocoladerasp, extra advocaat en andere lekkernijen die bij Pasen horen. Enjoy! 

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Sandra Waterschoot-Koopmans (@leukerecepten_nl) op 13 Apr 2019 om 11:03 (PDT)