Gina Koninkx | LinkedIn Recepten 22 apr 2020

Lekker voor de kids! #26 Luchtige peanut butter pancakes

Elke week delen we een nieuw recept met je dat geschikt is voor kids. Zo stouw je zelfs bij de moeilijkste eters een portie groenten of fruit naar binnen en veel van deze recepten zet je ook nog eens binnen een handomdraai op tafel. Deze week delen we een recept van Culy redacteur Nancy van Batenburg: luchtige peanut butter pancakes.

Peanut butter pancakes voor kids

Elke dag een andere en gevarieerde lunch op tafel zetten nu je kids zoveel thuis zijn, is lastig. Famme to the rescue! We hebben weer een heerlijk nieuw recept voor je kids: peanut butter pancakes. Jum!

De ingrediënten

Dit heb je nodig voor vier personen:

Voor de topping heb je nodig:

De bereiding

Meng de bloem, het bakpoeder, zout en suiker in een kom. Meng in een andere kom het ei, de melk en pindakaas. Mix vervolgens de inhoud van de twee kommen door elkaar totdat er een mooi egaal pannenkoekenbeslag ontstaat.

Verhit olie of boter in een koekenpan en giet met een soeplepel wat pannenkoekenbeslag in de pan. Je hoeft niet de hele pan te vullen, dan worden de pannenkoekjes wel erg groot. Als er belletjes op het oppervlak ontstaan, draai je de pannenkoek om met een spatel zodat de andere kant ook lekker bruin kan worden.

LEES OOK: Lekker voor de kids! #25 Gezonde kapsalon met zoete aardappel en kipshoarma

Stapel de peanut butter pancakes op een bord en giet er wat maple syrup overheen en top het af met wat plakjes banaan. Je kunt natuurlijk variëren met de toppings. Van rood fruit tot banaan of nog een lekkere kwak pindakaas. Genieten! Jouw kids mogen blij zijn met zo’n fantastische keukenprinses.

Culy