Chiara Izelaar Eten 1 jul 2019, 12:00

Leestijd: 1 minuut

Maandags recept voor pizza met falafel, hummus en aubergine

Na het heerlijke, zonnige, relaxte weekend is het logisch dat we weer eventjes in de werksfeer moeten komen. En dat we geen zin hebben om ‘s avonds urenlang achter het aanrecht te spenderen. Dit recept voor semi gezonde falafel pizza maakt jouw maandagavond een stuk simpeler én aangenamer. Eet smakelijk!

Ook lekker: Recept voor vegetarische burger met bietjes en geitenkaas

Het recept

Je neemt: 

• een pizzabodem
• 1 kleine rode ui
• 1 rode paprika
• 1 kleine aubergine
• 230 gram falafel
• 4 eetlepels hummus naar keuze
• 100 gram feta
• olijfolie
• peper en zout

Keukengerei: 

• grillpan
• bordje
• snijplank + mes

Zo ga je te werk: 

Stap 1 

Bak de pizzabodems voor de helft van de aangegeven tijd (!) af volgens de instructies op de verpakking. Ondertussen snijd je de ui in ringen, de paprika in stukjes en de aubergine in plakjes. Bestrijk de aubergineplakjes met olie en grill ze aan beide kanten goudbruin. Leg de plakjes even apart op een bordje.

Stap 2 

Bereid de falafel (zie verpakking!). Besmeer de inmiddels gare pizzabodems met hummus. Verdeel de aubergine, rode ui en paprika over de pizzabodem, vervolgd door de falafel. Verkruimel de feta en bestrooi de pizza hiermee. Bak de pizza verder af in de oven, voor de overgebleven tijd volgens de instructies.

Eet smakelijk! 

#VEGETARISCH We love Pizza ! Zo erg dat we zelfs aan het variëren zijn met diverse soorten bodems en beleg, zoals: pizza van brood, groentepizzas, hummus als topping en meer. Check nu 10x pizza maar dan anders… Welke is jouw favoriet? Ga naar de link in @bettyskitchennl ? . . #pizza #falafel #hummus #groentepizza #aubergine #weekzondervlees #wraps #naanbrood #flamkuchen #plantbased #veggies #fitdutchies #diner @weekzondervlees http://bit.ly/2EmnmKh

278 Likes, 12 Comments – Betina Drost – BETTY’S KITCHEN (@bettyskitchennl) on Instagram: “#VEGETARISCH We love Pizza ! Zo erg dat we zelfs aan het variëren zijn met diverse soorten bodems…”