Recept: Snelle pasta met spinazie, kruidenkaas en zalm

Culinair

Al jarenlang is deze pasta met spinazie, kruidenkaas en zalm hét standaard maaltje, maar onze collega’s van Culy.nl gaven er een eigen twist aan. Ze maakten de kruidenkaas zelf (hartstikke makkelijk en veel lekkerder) en gebruikten rauwe zalm in plaats van gerookte.

Dit is overigens ook het ideale gerecht voor na een lange dag werken. Het staat namelijk binnen een kwartier op tafel (het koken van het water niet meegerekend), je hebt er slechts acht ingrediënten voor nodig en het is waanzinnig lekker!

Ingrediënten voor één persoon:

100 gram linguine (of een andere soort pasta)
150-200 gram verse bladspinazie
1 mootje zalm (ongeveer 200 gram)
1 teen knoflook
1 eetlepel fijngehakte bieslook
1 eetlepel fijngehakte peterselie
100 gram roomkaas naturel
een halve citroen

Zo maak je het:

Breng een ruime pan water aan de kook met een flinke snuf zout en kook hierin de pasta beetgaar. Maak ondertussen de kruidenkaas. Hak hiervoor de knoflook fijn, evenals de bieslook en peterselie.

Meng de helft van de knoflook met de bieslook, peterselie en roomkaas. Breng op smaak met peper en zout en een klein beetje citroensap.

Verwarm een ruime koekenpan met een scheutje olijfolie. Bak hierin op laag vuur de andere helft van de knoflook en voeg de spinazie (eventueel in delen) toe. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de zalm in stukjes. Roer als de pasta bijna gaar is de roomkaas door de spinazie en voeg ook de zalm toe. Laat iets verkleuren, laat de pasta uitlekken en voeg toe aan de spinazie, eventueel met een beetje kookvocht om de saus iets meer binding te geven.

Serveer de pasta met spinazie, zelfgemaakte kruidenkaas en zalm met een schijfje citroen en eventueel wat geraspte Parmezaan. Enjoy!

Of wat dacht je van deze heerlijke pappardelle met bloemkool en gorgonzola? >

Kijk voor meer lekkere recepten op Culy.nl >

Meer leuke content? Like ons op Facebook