Valentijnsdag! Volgende week zondag maken we deze koekjes en snoepjes

Claire Easy Peasy 7 feb 2016 Eten

Volgende week zondag is het Valentijnszondag. En dat wordt de laatste jaren ook steeds driftiger gevierd op school. Deze twee recepten zijn erg lekker en toch een meer gezonde variant op de standaard koekjes en chocolaatjes. Leuk om samen met de kids te maken zodat ze daarmee de harten van hun kalverliefde kunnen veroveren. Of je maakt het gewoon lekker voor thuis!

[STAP stap=”1″]

SpecuLOVEyou’s

Al eens eerder voorbij gekomen, maar zo populair dat we ze gewoon in de herhaling gooien.

Mijn zoontjes noemen een hartje standaard een ‘I love You’. Dat is eigenlijk als grapje begonnen, omdat we toen ze nog heel klein waren altijd ‘I love You’ zeiden als ze naar een hartje wezen. Hoe dan ook, deze koekjes heten daarom specuLOVEyou’s. Super makkelijk om te maken en ieder kind vindt ze heerlijk!

Wat heb je nodig?

60 gram kokosolie
40 gram roomboter
250 gram speltbloem
1 tl bakpoeder
3 tl speculaas / koekkruiden
75 gram kokosbloesemsuiker
1 ei
40 ml amandelmelk of kokosrijstemelk

Bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Zet een steelpannetje op het vuur en laat de boter en kokosolie hierin smelten. Laat vervolgens even afkoelen.
3. Doe de speltbloem en het bakpoeder in de kom en voeg hier de speculaaskruiden en de kokosbloesemsuiker aan toe. Schep goed door.
4. Meng de gesmolten boter met het ei en de melk en doe dit bij de droge ingredienten. Kneed tot een soepel deeg. Is het deeg te nat, voeg dan nog iets bloem toe.
5. Bestrooi een schoon werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot een plak van ongeveer 1 cm dik. Maak met stekertjes in hartjes vormen ongeveer 15 specuLOVEyou’s!
6. Bak de koekjes zo’n 20 minuutjes gaar en mooi bruin. Let wel op dat ze niet verbranden!!

[STAP stap=”2″]

Karamel hartjes

Of je maakt deze super lekkere karamel snoepjes in de vorm van een hartje!

Volgende week zondag maken we deze!

Welke ga jij maken? Reageer op onze Facebook!

Dit zijn ook nog hele leuke DIY‘s om te maken met Valentijnsdag (met de kinderen) >

bluebelle.nl: online platform voor food inspiratie en informatie om je eetpatroon stap-voor-stap gezond(er) te krijgen. Thuishaven van EASY PEASY o.a. bekend van de must-have kookboeken Easy Peasy & Easy Peasy Family.

Reageer op artikel:
Valentijnsdag! Volgende week zondag maken we deze koekjes en snoepjes
Sluiten